Lo que aporta
La publicación relaciona la riqueza vegetal de la región con los conocimientos construidos por sus comunidades. Además de cultivos ampliamente conocidos, aborda especies cuyo aprovechamiento permanece vinculado a territorios y prácticas locales.
Conocimiento que conecta
La relación entre investigación científica y tradición cultural abre posibilidades para comprender mejor nuestro patrimonio alimentario. Es una referencia para explorar ingredientes y reconocer el valor de los saberes comunitarios.
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