Un encuentro alrededor de la mesa
La actividad se celebró en el Hotel Tequendama Suites de Bogotá. Reunió a representantes diplomáticos, organizaciones, empresas e invitados para compartir gastronomía y fortalecer vínculos culturales.
Ingredientes que cuentan nuestra historia
El chef Gustavo Villalobos, del Centro Culinario AMURA, desarrolló una propuesta con yuca, pejibaye, coco, culantro, achiote y plátano verde. El menú incluyó enyucados con queso, patacones acompañados de mousse de pejibaye y una tartaleta de uchuva con horchata.
Una nueva generación en escena
Participaron los estudiantes Yorleny Avila, Marcel Sánchez y Emanuel Sibaja. La coordinación culinaria costarricense estuvo a cargo de Alejandro Madrigal. La experiencia reunió formación, técnica e ingredientes locales en una presentación contemporánea de nuestra cocina.
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